一直以来，餐饮O2O都被视为个大市场，与餐饮O2O有关的创业项目也数不胜数。但到底掘金O2O餐饮的切入点会在哪，大家都在寻找风口。
 

事实上，已有的餐饮O2O更多集中于流量层面，无论是团购还是点评均是如此。但对更多的互联网后来者而言，整个餐饮O2O已经形成流量黑洞，单纯依靠流量去形成竞争力的窗口期已经过去。由于餐饮体系庞大而且环节复杂，要实现餐饮互联网化并不容易。

当互联网遇到餐饮

通常而言，传统行业的挑战者往往来自于新行业。细数餐饮行业的创业企业，除开流量型互联网企业，鲜有成功者。

所有的问题都是源于餐饮本身的复杂性。虽然外界看来，餐饮管理系统乍一看很容易模仿，但餐饮本身就涉及到及时订单与原材料处理，整个系统细节相当复杂，如果没有传统餐饮软件经验，互联网企业很难保证系统的完整性。事实上，包括大众点评这样的巨头都很难向后端延伸。

不过，这却又是一个需要革新的行业。今天，绝大部分的餐饮系统都是基于自己的理解所开发，接口繁多且操作复杂，在前端体验上，甚至不及电话订餐手动记录简便。

核心思路是互联网化。

传统的餐饮管理系统大多是基于本地化方式构建，而现代的是本地+云端的方式。这意味着商户在互联网环境中使用时，所有的数据都能实现云端同步，只要消费者客户端就能实现在线点菜、下单、加菜以及其他服务。

互联网化带来的另一个重要的结果就是数据。以外卖为例，传统的外卖大多采用即时输入地址下单的方式，而如果一旦餐饮管理系统联网就能够实时共享用户信息，商户就能针对用户做出特定服务。“试想你接到电话时，服务员就能叫出你的名字，这是一种什么感觉？”以商家上线和数据化为核心的系统才是O2O的核心。

未来餐饮业将更多的去向餐饮系统底层服务转型，甚至与其他一体机商家合作。