微信餐厅定制是一个艺术创造的过程
 

传统的中餐行业，依然是徒弟传承师傅的方式，从出品研发到企业管理经营都缺乏科学性。现在的厨师跟百年之前的厨师差别并不大，其先进的科学管理理念很少导入餐饮行业。这种师傅带徒弟的方式，让传统餐饮互联网非常难以切入。厨师经营餐饮，许多都是听从师傅的意见和教诲，很多时候知其然而不知其所以然。他们通常缺乏科学探索和研发能力，而将更多的心思放在了菜品创新上面。厨艺作为一门手艺，更多时候强调的是经验和感觉。互联网作为科学技术，更多时候强调的是数据化，这就是他们很难结合的重要原因。微信餐厅需要有一个如同艺术创造的定制化过程。

那么，许多餐厅原有的餐饮软件管理系统到底该如何处理，过去的餐饮软件可以完全舍弃，这就像餐厅扔掉用了很多年的桌椅，才能让餐厅产生焕然一新的感觉。当然，每一个餐厅都有自己不同的业态和实际情况，必须进行针对性的开发处理，只有定制化的模式才能真正适应餐厅的需要。微信餐厅必须有定制开发的过程，这就像在两块同样面积的土地上面盖房子，即使是土地面积完全一样，也会有地质结构的区别。很难把第一套房子的设计图直接用到第二套上面，往往必须根据实际状况做一些针对性的设计或改变。

新时代经营用户是最佳盈利武器

 现在开餐饮是要见真金白银的，但是也可以做一个业态是赚用户量的。这种餐厅是以吃做为一个强需求吸引消费者过来之后，餐厅里可以设置各种广告、卖各种产品。这就是未来餐饮盈利的重要方式，到餐厅不只是为了吃饭。吃饭一日三餐是必须的，这就是强需求。但在吃饭时，可以利用餐厅的空间和功能赚取其他收益。门店和微信餐厅的各种广告及其他附加价值都可以为餐厅带来利润。这样餐厅也不用那么辛苦，每天炒那么多菜，靠一盘一盘的菜去赚钱。餐厅老板的思维意识和眼界停留在如何赚取真金白银，而互联网则强调如何赚取用户，通过用户评估餐厅价值。外卖平台最大的优势就是其用户量，当餐厅把自己家的微信餐厅建设起来，餐厅的用户忠诚度建立起来了，那么外卖平台的价值将大大降低。现在的餐厅只重战术不重战略，导致当下的餐饮O2O非常难以成功。第三方平台目前是从一个需求点如外卖去切入所有餐厅，这在目前而言是可行的。当餐饮企业的微信餐厅具备了第三方平台的全部功能，那么第三方平台将丧失大部分价值。

传统的餐厅是一个吃饭社交的地方，未来会成为一个吃饭、社交、购物、娱乐的综合体。通过将餐厅堂食功能延伸，让餐厅变成一个人群聚集的场所。未来，餐厅做得好的都将是互联网模式，会员量和客流量会成为一个餐厅估值的重要指标。当然，由于每个餐厅的业态不一样，互联网实现方式会不一样。但毫无疑问，未来餐饮必然会向互联网方向不断发展。移动互联网带给餐饮企业的变化是巨大的。传统餐饮软件能将餐厅消费者的会员占比做到5%就算是非常不错了，而移动互联网时代的微信餐厅会员比例将达到100%，而且这些都是消费者在点菜时自动成为餐厅会员的。从它就可以看出移动互联网时代微信餐厅的巨大潜能。现在一家微信餐厅上线一个月的套餐券的使用量、点评量是一家第三方平台的十倍，餐饮企业自己的微信餐厅比第三方平台的效果好很多，并且餐厅会更愿意去深入推广应用。从这一点也可以看出，这是一个时代的来临，而不是用来比较谁好谁坏，因为这中间已经没有可比性了。

结语：餐饮O2O深入市场的时间会相对较长，这不只是产品成不成熟的问题，其市场教育和培养的过程才是企业真正的挑战和意义所在。这个时间会特别长时，从发明蒸汽机到进入第一次工业革命花了两百年。这是一个时代发展的过程，这也是文明进步的必经过程。它是一个有机的、自然生长的过程，既不能靠一触而就也不能靠拔苗助长。在一个自主的平台下面建立一个多功能的微信餐厅系统，餐饮O2O的方式可以从这里起步，这样的平台未来想象力无限大。