这个时代，比牛马操劳，比鸡鸭起得早，都没有用了。还要讲一个创意，还要加进一个互联网的维度。O2O餐饮应该怎么做？不妨看看这些做鸡做鸭的人都在ZUO神马。
 

O2O餐饮，就是要引爆眼球

传统餐饮业讲究口口传播。口口传播的主要问题是慢、周期长、不可控。做O2O餐饮，得借助互联网的力量，一朝引爆，话题即在千里之外。所以一个餐饮品牌的成长速度极快，快到什么程度？传统餐饮1年，新兴O2O餐饮品牌只需1月。

引爆眼球至少有这几个招式可用：

1、名字。看过就记住，不然没有再次机会。北京有个“叫个鸭子”，南京出来一款“叫了个鸡”，最近传闻有一位大佬准备在大连推出一个叫做“36式”的炸鸡品牌——“36式—做鸡的最高境界”。炒作是没有下限可言的。

2、产品。在这点上O2O餐饮品牌与传统餐饮品牌一致，都精心选用地道的食材，用“神奇”的烹饪工艺制作。“神奇”到什么程度？可以几百万买一个配方。无论是否属实，大家都记住了。

3、Online。官网、微信或APP上有点单系统，顾客可以一键下单，然后等着送餐到门。除此之外，线上最重要的招数就是微博/微信营销了，无限消费名人大V的关注度，名人大V们也乐意收钱捧场，大伙儿也爱看。营销不就是图大伙儿一个乐嘛？

4、Offline。线下能看到的就是门头、包装、海报、送餐员之类的东西。O2O餐饮品牌的门头上，二维码、人生鸡汤、精彩段子层出不穷，以为进入了微博/微信的实体版世界。包装：包装能吃吗？O2O餐饮品牌说：可以的。它们花了大代价进行设计并会附赠各类奇妙礼品，处处体现人性之光芒情怀。海报是什么？海报就是让看客尖叫。看看这张，你手痒痒地忍不住去举报！嗯，送餐员也都是美女啦。这家直接选用空姐。我忍不住要问：美女，现在灰机生意灰常不好吗？

这么ZUO，会不会在ZUO死？

现在看，雕爷连续开店，西少爷连续开店，后来者也潮流涌入。未来呢？那就仔细听听我的分析。

O2O模式的开店成本远远低于传统开店的做法。由于线上点单，线下送餐，昂贵的门店租金可以省下一大半，因为可以只保有中央厨房而无需提供堂食了。传统的餐厅讲求翻台率，O2O餐饮则讲求一个市场占有率。无论是做鸡做鸭，只要你能占据一座城市30%以上鸡或鸭的市场份额，就能大笔大笔捞钱。

送餐不是需要成本吗？嗯，相比较店面租金的成本（此外，传统店里的服务员也是一笔大开销呢，现在可以将花销转移到送餐员身上），在市场占下来后，每单的送餐成本只有几块钱。

餐饮品控问题会让O2O餐饮ZUO死？是，也不是。因为，最终所有餐饮的品质都是能提高的，除非你让店里的东西永远难吃要死，这其实也特别难：）。真正会让O2O餐饮ZUO死的是过时了。产品过时了，运营过时了，话题过时了，大家都不再有新鲜感了。

所以，无论你是做鸡还是做鸭，都要做新奇酷、做话题。引爆和持续引爆，是O2O餐饮经营的不二法门。