跨境生鲜电商是指分属不同关境的交易主体，用电商的手段在互联网上直接销售如新鲜果蔬、生鲜肉类等生鲜类产品，并通过跨境物流送达商品、完成交易的一种国际商业活动。

跨境生鲜电商随着电商发展的大趋势而发展。区别于其他跨境电商，生鲜平台面临的机遇和挑战就在于如何解决生鲜产品的冷藏保鲜和冷链配送问题。

虽然我国的全程冷链水平较低，还是有较高的生鲜食品腐损率，但近年来的生鲜平台通过寻找专业的冷链工程商如库华制冷自建冷链仓储或与其它第三方冷链物流合作如荣庆物流等形式，已经使得冷链流通率的提高和到达消费者手上的“鲜”食品的保障有了进一步的完善。

生鲜食品从采购、入库、发货整个环节都必须控制在保鲜期内。这些环节包括生鲜采摘、运输车送至冷库、冷库保鲜、消费者下订单、订单区域化处理、库存发货、消费者收到产品七大步骤，整个周期必须在保鲜期内完成。

另外，生鲜类的食品，对于物流配送要求极高，既要保持食品的新鲜，又要保证达到的速度，最常用的方式就是冷链物流。

冷链物流比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资虽然大很多，但相比常温物流系统实现的商品价值和产业价值有很大程度提升。当然，这也是随着人们生活水平提高和消费购物习惯改变给生鲜电商和跨境生鲜电商带来的无限机遇。