如果大家稍加留意，就会发现现在的生鲜电商都在向高端市场集中发力，主经进口水果、牛奶、肉类海鲜以及国内高端商品如阳澄湖大闸蟹等。那么为什么现在的生鲜电商抛弃以往的主流模式，开始向高端市场进发呢？

原因有两个方面，一是前面所说履约成本高，高端市场生成的订单客单价比较高，可以有效摊销履约成本。

另一方面则是国内生鲜产品乱象，也就是产品标准化、品牌化、规模化严重不足。与其费力去帮助生产企业解决行业问题，不如直接经营标准化和品质较好的高端商品来规避风险。

尽管很多生鲜电商企业都对外宣称将致力于生鲜产品的标准化工作，但限于资源和实力，真正实施的并不多。更多的企业还是把主要精力放在争抢原产地优质资源的捷径上。