江苏省高邮市是中国咸鸭蛋最知名的产地之一，制蛋的手艺在当地已有几百年的历史。本地人只要谈起咸鸭蛋，就仿佛打开了话匣子，一聊就是好几个小时。

在高邮，每家制作的咸鸭蛋口味都不尽相同，有人说王家的咸鸭蛋更香、也有人说李家的更嫩、还有人说张家的更沙滑……尽管说法不一，但从未有过高下之分。因为在本地人看来，高邮产的咸鸭蛋，每一个都是杰作。

咸鸭蛋作为高邮的一张城市名片，自然少不了为之付出的幕后英雄。在当地制蛋的老师傅里，有不少将此手艺当做毕生事业。过去几十年的光景中，陪伴他们最多的是一把干净的盐、一筐湖边的鸭蛋。这两种朴实不过的原料，被老师傅看似简单地混合在一起后，就变成了难以名状的美味。

从普通鸭蛋变成鲜香嫩滑的咸鸭蛋，需要2个月的时间。在鸭蛋“破茧成蝶”的2个月内，老师傅对每筐鸭蛋过了几个阴天，晒过几次太阳，以及突如其来的风雨在里面添加了什么味道都了若指掌。不同鸡蛋的成熟时间不同，他们会选择在最合适的那天，从盐水中取出鸭蛋。就这样，在一个恰如十分的日子，一筐恰如十分的美味诞生了。

但是，消费者在品尝鲜美的咸鸭蛋时，对它的创造者却一无所知。由于销售和宣传渠道过于单一，即便再技艺精湛，制蛋老师傅也只是生产环节中的一颗螺丝钉。直到农村淘宝的出现，彻底打破了这群老手艺人多年的桎梏。

追求匠心美味的淘乡甜，为老师傅提供了一个展现技艺的平台。在他们尽兴发挥精湛的同时，通过与现代化车间的合作，让老师傅们的匠心手艺发挥出了新的健康价值，也有了更好的收入和生活。