在二十年前传统零售向大卖场、便利店为代表的现代零售转变发展过程中,正是以其引进的先进零售理念“一站购物、一次购足”“便利、快捷”,而获得了快速发展。
目前,“一站购物、一次购足”“便利、快捷”的零售理念,已不能满足当前消费者的需求,需要按照当前的消费需求,重构新的零售理念。
笔者非常推崇盒马鲜生的创新模式,认为盒马鲜生模式的核心是重构了新的零售理念:盒马模式的创新实践,是在准确把握目前的消费需求变化、互联网发展影响的基础上,对零售进行了系统、深入的变革。首先精准定位目标顾客、精准定位目标顾客的主要需求场景。盒马以80、90、00小资、白领为主要目标顾客,重点聚焦目标顾客“吃”的场景。从这一点上,盒马的顾客策略不同于传统零售。
其次盒马重构新的消费价值观,笔者觉着这一点是非常重要的,在目前的消费需求发生显著变化的环境下,零售的变革确实需要价值观的零售理念重构。盒马的新消费价值观:新鲜每一刻、所想即所得、一站购物、让吃变的快乐让做饭变成娱乐。目前看,准确把脉目标顾客消费需求,进行零售变革才是最重要的。
第三,盒马改变了传统零售的经营技术,不论从门店定位、商品结构、放弃了客单价理论、超市功能+餐饮功能+物流功能+企业与粉丝互动的运营功能、强大的到家物流体系、线上与线下打通的一体化运营模式、门店的组织的变革。所以,盒马模式是对传统零售模式的彻底变革。
必须根据企业实际、行业实际,结合把握的消费需求,重构新的零售理念。零售理念不变革,不会产生新的零售模式。