不知道各位读者是否也有过这样的体验，如果约了人傍晚或晚上到星巴克聚会的时候，点餐会有些尴尬。因为不想晚上喝咖啡而影响睡眠，可能就只喝杯热巧克力或只点个蛋糕喝水就算了。

星巴克也意识到了这个情况，曾经在 400 多个门店实行了“Starbucks Evenings”这个概念：在下午四点之后开始提供酒精饮料，希望以此给“星粉”多一个晚上来星巴克消费的理由。

该项目起源于 2010 年，在 2017 年的时候甚至还开到了台北。Starbucks Evenings 的菜单包括咖啡啤酒饮品、红酒、白酒和起泡酒等。此外，还会提供坚果薯片等小吃。

但在 2017 年 1 月中，星巴克就 宣布 ，由于该项目未能达到预期效果，正式将项目从美国境内 400 多家门店撤下，只在西雅图臻选咖啡烘焙工坊保持酒精饮料供应。而刚刚说到的台北等其它海外门店，仍将继续保持该服务。

虽然卖酒这个概念好像行不通，但估计星巴克也不因此气馁。因为在卖酒之前，星巴克还在茶饮品上也“搞砸”过一次。

星巴克在 2012 年以 6.2 亿收购了上市公司 Teavana(茶瓦纳)。除了开始在原有门店销售茶饮品外，星巴克还开设了 4 家高端的“茶瓦纳茶吧(Teavena Tea Bars)”，提供更多样的茶饮选择。

经营 27 个月后 ，由于门店生意不理想，星巴克将其中 3 个门店都关闭并改造为一般星巴克门店，只保留西雅图门店作为最后试验田。

著名咨询师 Cathy Hotka 曾对福布斯这样 评论 星巴克的创新历程：

他们应该获得称赞，(因为他们)尝试新事物，而且在发现不可行时，及时停下了。

星巴克在创新这条路上也是越挫越勇。

今年 4 月即将卸任 CEO 一职的 Howard Schultz 表示，卸任后将专注于打造星巴克臻选和咖啡烘焙工坊概念，预计还会为顾客带来更多尝新机会。

而今年年底，上海将迎来星巴克于海外首家咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆。估计那将成为国内顾客能够试到最多星巴克“实验品”的地方了。