2005年底，做了四年销售经理的黄福阳从达利辞职，出来单干，并于2006年7月成立了回头客食品加工厂，主打铜锣烧和欧式蛋糕。

这是一个草根团队的奋斗故事。在回头客的董事会名单里，除了两位董事是本科学历外，其他董事会成员都只有中专和大专学历。但十年后，这个草根团队却打造出了一家年营收8亿元的企业。尽管比起黄福阳的老东家达利食品，回头客还只是在垂直门类占有一席之地。

快消品市场上从来不缺竞争者，尤其是进入门槛低的烘焙类食品，而面包和蛋糕又是烘焙市场里竞争激烈的品类。

在2006年“回头客”成立时，行业老大达利食品已有糕点类、饼干类、薯片类三大品类500多个品种的产品，盼盼食品有面包、蛋糕、肉松饼等几十个品种，以及一些外资品牌如面包新语、卡夫、好丽友、乐天食品等，这些品牌在市场有都有一定的知名度，并且主打多品牌战略，几乎覆盖烘焙类的所有品种。

如果从面包、蛋糕、饼干类这些已占据了广大的市场份额的领域进入那么发展起来会非常难。于是，黄福阳另辟蹊径，从铜锣烧切入，这一品类都不是其他竞争对手的主打，并且在市场上占额比较少。

2013年，回头客的铜锣烧销售额突破2亿元，占整个公司营收的53%，成为全国铜锣烧市场销量第一名。2014年，铜锣烧推出单品华夫饼，并在次年销售额接近2亿元。2016年公司加大在蛋糕、面包等糕点品类研发创新力度，先后推出千层蛋糕、戚风蛋糕等;推出新品牌“辣大叔”薯片，并且签约马天宇作为代言人，进入薯片品类市场。

相比于其它几家烘焙巨头，回头客只有三四种产品，小而美，容易形成聚焦，再加上明星效应可以很快打开知名度，占领市场。2015年5月，回头客与当年以《琅琊榜》、《芈月传》等大火的明星刘涛签约，代言糕点类产品。7月，又与90后歌手马天宇签约，代言另一辣大叔烤薯片。

从营收上看，精品战略是成功的。创业家&i黑马查询回头客的2016年度报告发现，回头客在2016年全年华夫饼的销售收入达到2.92亿元，占到总营业收入的37.16%;铜锣烧的销售收入达到2.57亿元，占到总营收的32.73%;蛋糕及面包销售收入2.26亿元，占总营收的28.80%。