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互联网咖啡兴起:新零售下的再次爆发?

 
2018-12-19 17:08:21所属分类:行业新闻

据报道,瑞幸咖啡已经完成新一轮融资,估值20亿美元,融资3—4亿美元,连咖啡也在今年的受到了资本市场的青睐,在今年的3月12日也完成了B轮1.58亿元的投资,在2018创业者热情跌至冰点,资本寒冬依旧的情况下,这样的表现可以说是万绿丛中一点红。

互联网咖啡兴起:新零售下的再次爆发?

事实上,与其说互联网+咖啡是风口,不如说020时代下的遗留产物借助于新零售,社交电商,自建物流等新事物的再次爆发。毕竟,这些年经历的风口,实在是太多了,如团购、o2o、手游、微商、共享经济、直播网红、跨境电商、双创、短视频、知识付费、智能家居、无人货架……但大部分的风口,只剩几个头部玩家还在挣扎,靠资本续命,其余都是铵奄奄一息。如今互联网+咖啡还会是资本加持之下的泡沫吗?

不管是瑞幸咖啡也好,连咖啡也罢,目前互联网+咖啡行业最大的问题关键还是在于互联网企业诞生之初就一直存在的问题——在业绩上最后能否落实?

互联网咖啡何以兴起?

一方面,自咖啡进入中国以来,传统咖啡市场一直有着价格高和不方便两大痛点,就星巴克而言,一杯最普通的咖啡就要三四十元,而且作为一种饮品,无法即时消费,必须要到线下开设的门店才可以,因此对于单纯的喜欢喝咖啡的人来说,非常的不方便。

而互联网咖啡则解决了喜欢喝咖啡的人的这两个痛点。采取线上下单,线下配送的方式,这一去门店式的运营模式使其减少了传统咖啡品牌连锁所需要的大笔资金,从而降低了每杯咖啡的成本,而自建门店式的外卖配送服务则使咖啡爱好者在办公室以及更多场景享用鲜煮的咖啡。

这些“互联网咖啡”还模仿了最新的社交电商玩法,使咖啡本身成为一种社交工具,比如通过“咖啡红包”将咖啡送给其朋友,或者自建一个咖啡库,存储咖啡等等各种社交新玩法。

另一方面,新零售,社交电商等概念的提出,外卖配送服务的逐渐成熟,以及消费升级的大环境都为互联网咖啡打下了深厚的基础设施。在移动互联网时代的下半场,随着线上流量红利的逐渐枯竭,线下流量则再次受到重视。

相比较于线上,互联网咖啡这种线上线下相结合的模式,在占据优质物业的同时,具备天然的流量优势。当线上遭遇到天花板之时,这样的模式无疑打开了一种新的商业思路。

身披新零售的概念,这也是为什么在资本寒冬之际,这些互联网咖啡品牌的融资额能够屡创新高的关键,而在2015年的020时代,类似的互联网+创业项目层出不穷,僧多粥少的情况下让不少有着不错潜力的创业项目没能坚持下去,互联网咖啡项目从2017年出发,仅仅从天时上来讲,可以说是恰到好处。

与此同时,社交电商等新玩法更是给互联网咖啡在营销策略上提供了极大的借鉴思路,各种玩法层不穷,因此也得以迅速扩张。

所以互联网咖啡的出现也不能仅仅理解为O2O时代遗留产物的“回光返照”,而是在新的条件下,大环境与微观条件再次发生变化所产生的“新”事物,而这一次,或许将会比之前来的更加猛烈。

挑战因素层出不穷:产业发展仍旧任重道远

不得不说的是,虽说互联网咖啡在最近一段时间内扩张很快,大有能出来独角兽公司的味道,但依旧有不少可能存在的问题和风险挡在它们的面前,比如会有口感不够,咖啡消费习惯还处于尝鲜阶段,烧钱补贴收买用户淡化用户对咖啡本身品牌溢价的认知等等问题。

在今年的8月2日,传统咖啡的头部企业“星巴克”与阿里巴巴在上海举行了战略合作发布会,正式宣布了双方在包括即时服务,智慧门店系统在内的一系列合作。其中,饿了么负责最主要的门店外送服务,这也标志着在互联网咖啡的冲击下,星巴克也开始了自己的互联网化之路。

可以说,面对互联网咖啡的强烈冲击,星巴克也在积极开展自救,相比较于众多国内互联网品牌咖啡,星巴克在品牌,咖啡工艺等各方面有着深厚的优势,背靠阿里这颗大树,更是如虎添翼。而目前现有的互联网品牌咖啡,很难有什么“拿手”的绝活,仅仅在营销策略上比较新颖一点,大量花钱补贴用户,对于这一点,并不是核心技术,星巴克也可以完全复制。

因此,面对星巴克等老品牌的反击,还在成长过程中的互联网咖啡应当如何应对,是一个值得思考的问题。

性价比与品牌并举,推动优势最大化方为制胜良方。互联网咖啡的兴起看似是O2O时代咖啡市场的项目重演,其实不然,因为如今的大环境和三四年前相比早已大有不同,在消费升级成为主流的今天,互联网咖啡的未来仍然值得期待。

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