雷军说：只要站在风口，猪也能飞起来。现在餐饮行业的O2O大潮就是那只想飞起来的猪。餐饮行业的外卖产品其实就是典型的O2O。通过三个环节实现O2O的闭环，在低迷的餐饮行业大环境下寻找到了新的业绩增长点。
 

O2O闭环要做好三个统一

传统零售以店面销售为主，但现在基于互联网之下，现在打入流量的入口越来越多。我们开始有网上订餐，又做了APP，再加上其他的微信订餐、后来又加入了大众点评这样的第三方来引流。O2O是对全渠道营销的一种延伸，最难的并不是如何多开拓渠道或线上线下融合，其实是要做到“三个统一”。

首先是统一的订单平台和统一的客户体验。如果每个销售渠道都是单独的系统、数据库，门店会被搞死的。因此我们认为，不管是来自门店渠道、第三方的渠道还是大众点评、淘宝等渠道，企业本身信息系统里面必须是一个统一的订单平台。

基于订单平台的统一，服务中心也是统一的。我们呼叫中心可看到所有不同渠道，包括第三方渠道的订单情况，统一对外服务，客户的体验会非常好。

最难也是最关键的统一在于供应链的整合。举个例子比如某品牌在全国有三千家店，如何保证消费者在京东下单后，其负责配送的门店有消费者想买的东西，这涉及到京东要清楚地整合每家门店的产品库存的数据。此外部分产品不同的门店价格还可能不一样，这种情况的库存数据更为复杂。

中国市场太大，我们在不同地方、不同区域的餐厅、产品，价格可能都不一样。尤其是一些新产品的试销、促销，有可能从某一些门店开始做试点。餐饮连锁的外卖同样面临着供应链整合的问题，价格数据的整合最为核心。我的客户属于哪家店的配送范围，在他的手机上出来的是这家店的产品价格。对餐饮外卖O2O而言，必须知道消费者订单附近的门店的产品的价格、库存，才能真正做到O2O的闭环，否则很可能出现消费者下单之后拿不到东西的状况，更何谈30分钟送餐上门。

此外，供应链的整合还涉及到配送环节。配送单能自动生成客户的送餐地址、产品信息，这些信息显示在配送员的手机里，甚至连配送路线都会有。外卖配送到客户手中时，由客户用手指签收，从而实现流程的闭环。

但目前，餐饮业O2O还只是通过团购和预订这样的方式切入，而照互联网领域的定义，O2O最终还应该形成数据回流，最终形成大数据平台。利用‘送外卖’产生的数据进行企业开店策略的调整。

此外，为了增加消费率、做精准的营销，还融合线上线下，推出了电子会员卡。其实是一个手机二维码。对消费者而言，它集合了预存钱、预付卡、充值等功能。但里边储存着会员消费情况、积分，甚至前几次的消费的情况。