众所周知，生鲜电商的冷链成本至少是普通产品的一倍，每一个生鲜产品背后都要求较高的专业化能力，生鲜电商要做大，就需要达到一定的用户规模，而用户需要的是平价、便利、安全、稳定、丰富的生鲜产品供应。要有利润，必需进行精益化管理，一个点一个点抠利润。
这还不是最难的，最难的是生鲜电商要能做到高周转。周转率低就会有大量的库存，而生鲜的库存只能扔掉。所以高周转需要运营团队有非常强大的电商营销能力，多渠道的出货能力，快速的清仓能力。而这对于以京东为代表的重库存运作模式几乎是不可能的。
生鲜电商无法规模化，一规模化就会有质量问题的风险，而有质量问题对于生鲜电商是致命的。生鲜电商要聚焦在自己擅长的品类里，做水果的去做海鲜，做海鲜的去做肉类、做肉类的去做红酒，由于运作条件完全不同，只能死的更惨。
生鲜电商控制规模和集中品类的目的是为了做出利润，所以生鲜电商不是像京东、当当、凡客这样的资本游戏，它注定是个小而美的项目，而不可能是资本宠儿。
