O2O是经济模式转变的产物，当下的经济形势正在由传统经济模式向按需经济模式转化，因此，如何最大限度地借助互联网的优势满足消费者的个性化需求是O2O成功的核心。
O2O概念出现时，餐饮行业也刮起一阵触网风潮，随着不断的市场实验，行业内对O2O的认识已经逐步从表面的触网上升到更深的程度。一些餐饮企业也逐渐开始认识到真正的O2O应该回归到体验上，即如何让潜在顾客群在更容易找到你之外，能够感知到你给他们带来何种不一样的体验。
对O2O的理解可以从两个角度来看，从互联网企业角度来看是流量如何落地，从传统企业角度来看是怎样打造企业平台并通过网络卖东西。不论哪种行业，只要企业具有互联网思维、有特定的成本结构、有全新的价值网络，它就是具有O2O模式的互联网企业。
作为按需经济模式的体现，O2O剔除了中间人，为消费者带来了成本节省，对于企业来说也可以迅速扩大规模以达到规模经济的效应，这是按需经济的价格优势。与此同时，按需经济在自我约束、合作、网络连接、信任等方面的特性可以促使O2O快速扩大规模，最终影响传统的经济模式。
