近年来，我国生鲜电商市场增长迅速，资本纷纷跟进，各种补贴和促销让消费者的使用率和忠诚度得到了质的提高，然而今年上半年，亚马逊旗下美味七七倒闭、壹桌网产品下架、笨鲜生濒临破产等等，再次引发了人们对生鲜电商的思考和热议。
 

对于近期纷纷碰壁的生鲜电商，北京大学市场经济研究中心研究院李刚表示，生鲜受季节、产地、仓储运输等因素限制，需要强大的冷链物流体系，这就意味着需要大量的资金支持，也就是说生鲜的成本颇高。

尽管如此，受资本和市场青睐的生鲜电商仍然取得了不菲成绩。据数据调查显示，2014年，无数的电商平台在疯狂扩张，生鲜电商市场规模达260亿元，同比增长100%；2015年，生鲜电商市场规模达560亿元，同比增长115%。年均超过100%的增速，反映出生鲜电商迅猛发展的势头。其中，京东到家、本来生活、易果生鲜等电商平台的发展让人眼前一亮。

这和今年上半年美味七七倒闭、笨鲜生濒临破产等负面消息截然不同，让生鲜电商行业唏嘘不已。而这恰好是我国生鲜电商市场两极发展的缩影：一边是生鲜电商市场规模扩张，一边是多家电商接连碰壁。

对此，易果生鲜高级公关经理万德乾接受本刊采访时做了解释。万德乾说：“生鲜电商相比于传统电商是品类的补足。传统电商从最早的3C数码和服务、彩妆品类，逐步扩大到生鲜品类，生鲜的出现，基本补足了电商所能涉足的所有可交易商品品类。生鲜电商相比传统生鲜渠道，如农贸菜市场、超市大卖场等，生鲜电商比传统生鲜渠道更为便利，更能提升品质，它的在线付款+送货上门，让用户足不出户就可以购买到商品。另外，传统生鲜渠道主要面临大众市场，主要生鲜品类更多满足大众实惠型需求，高端类和进口类生鲜的渠道覆盖毕竟有限。生鲜电商的出现，满足了用户对品质高的生鲜食材的需求，并且购买更便利。”因此生鲜电商快速发展的背后是强大的消费需求。

此外，生鲜电商凭借消费频率高——消费者购买生鲜商品的频率至少是其他商品类别的两倍，毛利润极高——海鲜毛利50%以上，普通水果约20%，冻肉20%-30%的优势，备受资本市场青睐，这都为生鲜电商的快速发展创造了良好的条件。

但是，众所周知的是生鲜电商行业天然带有产地分散、产品易损耗、标准化程度低等缺点，因此造成冷链物流成本高。在这样的情况下，我国生鲜电商平台资金链极其脆弱，稍有不慎将有“崩盘”的风险，如美味七七等。因此，在激烈的竞争环境中冷链物流成为生鲜电商发展的关键。