如果将这些年麦当劳从特许经营商处获得的营收拆解来看，就能发现这家公司在业绩下滑时，还能基本稳定维持赚钱的秘诀：门店销售额的分成、以及新加盟商缴纳的初始加盟费所占的比例都不高，最多的反而是房租收入。
这是雷·克罗克在早期设计麦当劳的特许经营模式时，就留下的一个独到之处：为了加强控制权，所有门店所需要的土地物业，都要由麦当劳总部出面收购，再转租给特许经营商，每年按略低于市场价的水平收购租金。在房地产市场节节攀升时，租金收入会水涨船高;而一旦特许经营商表现欠佳，也可以随时将他们“扫地出门”。一些持有麦当劳股票的对冲基金经理们甚至曾经想过，把麦当劳的餐饮和房地产业务拆分成两部分，以便更有效地管理资产。
“麦当劳的特许经营会把控从收购物业、食品供应链、IT 系统、管理模式在内的一系列环节，早期的培训管理也是由总部负责，分担给特许经营商的只有装修，以及店面成熟后的管理业务，上轨道之后干预才会少一点。
星巴克在全球的大部分门店都是自营，但所有物业都是租赁来的，而且由于品牌优势，可以拿到相对低的租金。这样，开一个新店时在装修、设备上的投入，依靠稳定的现金流很快就能回收。买地和租地，以及这两种模式扩张速度的快慢，就是麦当劳与星巴克目前门店增速差距如此之大的根本区别。”峰瑞资本副总裁黄海向《好奇心日报》表示。
