当然控制损耗是一种解决方案,撑过了2016年的生鲜电商也在不断寻找新的发展点,而曾经被认为“坑”的线下店又重新被提了出来。除了盒马鲜生以外,易果入股联华超市,优食管家北京开设线下店,果乐乐涉足B2C的第一站就是实体门店,以及最近的天天果园和上海城市超市合作等,种种迹象表明,线下店可能成为生鲜电商的新风口。
祝鹏程对此种趋势提出质疑,他指出,从店铺本身的角度来看,线下连锁店,若单家盈利很容易,但是做到10家不亏就很有难度了,而要做到规模化盈利,更是难上加难。
他表示,做线下连锁店不止需要面对生鲜产品的标准化问题,更需要从运营的层面上也达到标准化,而这两方面都很困难。产品的标准化主要是产地分散的问题,现在无法解决,而运营的标准化,则需要对店长的经验以及运营团队的工作强度提出更高的要求。这时需要思考一个问题:80、90后的不只是消费者,还是线下店的初级劳动力,年轻人能否适应高强度的工作需要打个问号。
从市场情况来看,线下零售业态在一二线城市趋近饱和,好的位置都有其归属,很难找到合适的位置开设门店。
“生鲜线下连锁店,想要盈利本身就很难,要强加上互联网的基因,很难达到1+1>2的程度。”