生鲜O2O运营难的原因，主要是因为供应链和物流的问题，这是任何一家生鲜O2O都绕不开的难题。相对于其他零售行业来说，生鲜的供应链是重中之中。因为，生鲜的供应链既关系到生鲜平台的产品品质和用户体验，也关系到了成本、物流等一系列的问题，可以说供应链是一家生鲜企业核心中的核心。

 

对于生鲜O2O的用户来说，供应链问题决定了商品库存的损耗，好的食品保质期长，可以极大地减少库存积压时间，另外也会减少用户退换货的比例。同时供应链问题还决定了用户的体验、口碑和复购率等。目前，市面上的供应链进货渠道上大多采取的几种方式是自采，供应商供货，产地直供，配送中心供货。然后根据不同模式的供应链送到实体店或者中央仓储之后进行分流和配送。

如此复杂的过程，每一个环节都要把控好，而且还要考虑到成本的因素。所以出现了大多数的生鲜平台上的产品价格都要高出超市、农贸市场很多。如果，因为供应链问题导致产品劣质，用户怎么可能会继续买账?

在物流方面，生鲜O2O是为了提供更好的用户体验，属于应用互联的工具进行消费升级，物流则是用户体验的第一感官。对于大多数的生鲜企业来将，如何将物流的成本控制到可以接受的范围内成了难题。无论是自建物流还是创建众多线下自提点，成本都是非常高的。选择和第三方合作，如何保证效率和时间则又是一个问题。

 

生鲜食品对于商品配送的要求是非常高的，要保证食品干净新鲜安全无损毁，对配送时间、保鲜盒、配送车等都有严格的要求。生鲜O2O的创业者，面对这些不可逃避的现实，如果想继续在这个行业中生存下去，既要拼物流的速度，又要拼产品的品质，同时还要充分考虑成本。