售卖产品的一致性，在这种产业环境下，生鲜电商自然也面临与线下一样的客观情况。当然，这并不是生鲜电商发展不起来的全部原因，至少在双十一到来之际，生鲜电商的发展力度就比之前要好。

在可以预见的未来，生鲜电商体量都远远不足以切入源头、制定产品和品种的底层标准。那么，只能从减少中间环节、降低流通成本角度去考虑是否有可能跑赢线下。

生鲜电商能够省略的环节，是一层或两层的中间商。按照生鲜流通的常规，减少一层流通可能挤出10-15%左右的毛利空间。也就是说，如果线下水果店的毛利是20%的话，生鲜电商能达到35%，优势品项能到50%。

但除开与水果店和菜贩子对比，线下商超的供货链条，其实和电商是差不多的。大多商超与线上电商共享供货商，从这个角度看，电商并没有真的减少中间环节——也有很多生鲜电商宣称源头拿货，事实上就是一个两个产品，绝不是大部分商品，甚至连小比例都算不上。中国农业的分散化和非标化太过严重，零售商实际上是无法和农户或合作社打交道的，当然，生鲜电商市场就更加难以达成合作的目标了。