在互联网的冲击下，线下零售行业近些年市场表现不尽如人意。美特斯邦威巨亏4亿三年内关店1600家;Prada 2年中国关店16家;玛莎百货2016年10店关停退出中国。而餐饮行业受外卖发展的影响，部分品牌也面临严峻形势，月倒闭率10%，年复合倒闭率则超过100%。
黄太吉北京门店从44家骤降到20家;麦当劳仅2016年在中国关店近80家;百年老店云香楼经营模式守旧，连年亏损关门;金汉斯从80多家分店节节败退，北京仅存两家分店。
线下零售如此凄惨，难道线下餐饮就没有出路了吗?其实在线下领域，品牌餐饮企业在商业综合体中的占比不断升高。餐饮业对客流量的巨大拉动优势，使品牌餐饮企业逐渐成为商业综合体竞相争取的对象。新型商业综合体和购物中心正在迅速调整商业结构。其中购物、餐饮、娱乐的比例由7:2:1，向5:3:2发展。一些新开的商业综合体中餐饮的比重甚至升至总量的40%~50%。
对比关店众多的品牌和近年来发展较好的品牌，不难发现，线下应对线上的唯一机会就在于社交。
随着95后消费人群开始具备独立购买力，抓住95后的喜好就抓住了未来的发展趋势。
95后年轻人成长在互联网高速发展的时代，他们认知世界的方式与传统的80、90后，不尽相同。因此，BI进行了有关零售业行业的系列研究，此次我们着重分析什么样的餐饮店能够抓住95后的心。
本研究中主要采用Eye Tracker(眼动设备)和访谈相结合的方式。在不打扰消费者购物的情况下，完全从“上帝”视角全方位记录他们的注意点。
