因为小业态并不是简单的把门店面积缩小,而是商品、标准、流程、信息、技术、供应链的重构,是企业商业模式和架构的重塑;小业态没有既成的模式,没有速成的标本,但有参照的对象,在不断进化和迭代中创新发展。但毫无疑问,小业态是未来实体商业最具前景、最有生命力的业态模式,是社区商业的最佳实践和落地模式。
在乐城总经理王卫看来,因为和大型卖场相比,小业态打的是一场不对称的战争,而且优势明显。
他举了个例说,假设一家6000-8000平米的大卖场,每天的销售是30-40万元,如果周围有5-10家几百平米的生鲜小业态、水果小业态和零食小业态门店,它们根本不需要把这家大卖场的三四十万销售全部抢走,只需要分流10-20万就足够了。因为当这家卖场的业绩下滑到20万一天的时候,它就会不堪重负。而对小业态门店而言呢?一天一两万的业绩已经足够保持盈利平衡了。
小业态门店围着你打,只需要分流你四分之一销售额,对你就是致命的打击,而你竟无计可施——这或将是未来很多大型卖场将要面临的局面。
乐城旗下生鲜传奇和乐大嘴两个小业态的发展也印证了这一点,与大卖场相比,生鲜传奇和乐大嘴的自然增长率要高出许多。更重要的是,生鲜传奇竟然解决了生鲜小业态门店多年以来的难题,跑赢了单店盈利,这意味着这种生鲜社区店,将迎来一个爆发式增长期——生鲜传奇已经开到了20家,并已经进化到了3.0版本,年底前将开到50家。
另外,小业态的密集布点更是大型卖场难以比拟的。
比如波兰的瓢虫超市有2700多家门店,相当于在这个国家里,每9000人就会有一家瓢虫超市,后进者或者其他同行,如何与之竞争?
在选址上,小业态更是优势尽显。用王卫的话说,开一家大卖场,需要仔细评估,左思右想,但对于生鲜传奇这样的业态,选址就相对简单多了,只要面积合适,小区有2000户、租金合理,马上就可以开店。
对零售业者而言,我们擦亮灯壶,砸掉锁扣,不用等23年,只是需要一个新模式,打开一个新市场,带给实体商业一个新未来。
这将是一场不对称的战争,同样无人能幸免。关键的问题是,你是想成为挨打的一方,还是成为主动出击的一方?